Kalau nak raya mesti tak lepas dari nak hidangkan Kuah Kacang untuk dimakan bersama satey atau nasi impit. Berikut kami nak kongsi resepi untuk buat kuah kacang.
BAHAN-BAHAN:
2 cawang kacang tanah – goreng dan kisar
2 sudu teh pes asam jawa
Gula melaka @ gula putih
Garam secukup rasa
Sedikit santan
Air jika perlu
BAHAN KISAR:
3 batang serai
2 inci halia
2 biji bawang merah (besar)
Segenggam cili kering
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dan goreng kacang hingga masak. Angkat, toskan minyak dan sejukkan seketika. Kemudian kisar kering.
- Panaskan minyak dengan secukupnya. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak.
- Masukkan asam jawa adabi tanpa biji. Masukkan sedikit demi sedikit bagi mengelakkan kuah kacang terlalu masam.
- Seterusnya masukkan kacang tanah goreng yang telah dikisar kering. Jika tidak pekat, boleh lebihkan kacang.
- Kemudian masukkan gula melaka @ gula biasa dan garam mengikut selera. Kuah kacang sedap kalau manis.
- Masukkan sedikit santan untuk rasa yang lebih sedap.
- Teruskan memasak hingga kuah kacang pecah minyak sekali lagi.
- Kuah kacang siap untuk dinikmati bersama nasi impit atau apa sahaja mengikut selera anda.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Abdul Razak Abdul Rahim